Zeit:: 2010-06
bis 2011-06
Betriebsleiter
Viva Clara
Zeit:: 2006
bis 2007
Küchenchef
Retters Feinschmecker, Mnchen
Zeit:: 2004
bis 2006
Chef Pâtissier
Landersdorfer & Innerhofer, Mnchen
Zeit:: 2004-07
bis 2004-08
Interimspatron (Versuch der Übernahme)
Patrizierhof, Wolfratshausen
Zeit:: 2002
bis 2004
Küchenchef
Alter Wirt, Forstenried in Mnchen
Zeit:: 2000
bis 2002
Küchenchef
Unterwirt, Chieming
Zeit:: 1997
bis 2000
Sous-Chef mit Küchenchefverantwortung
Patrizierhof, Wolfratshausen *Michelin
Zeit:: 1996-01
bis 1997-10
Sous-Chef
Gasthof zur Traube, Blansingen *Michelin
Zeit:: 1993
bis 1996
Chef de partie auf allen Posten
Der Teufelhof, Basel *Michelin
Zeit:: 1995-04
bis 1995-06
Chef de partie
Adler in Rosenberg bei Josef Bauer *Michelin
Zeit:: 1992
bis 1993
Chef Saucier
Restaurant zum Schtzenhaus, Basel
Zeit:: 1991
bis 1992
Chef de partie (Entremetier, Rôtisseur, Poissonnier)
Restaurant Bruderholz bei Hans Stucki, Basel **Michelin
Zeit:: 1989
bis 1991
Demi chef Saucier
Hotel Adler, Husern im Hochschwarzwald *Michelin
Zeit:: 1988
bis 1989
Zivildienstleistender in der Küche des Altenheimes
Hanns-Seidel-Haus Ottobrunn
Zeit:: 1987
bis 1988
Demi chef Entremetier
Gasthaus im Rosengarten, Mnchen
Zeit:: 1986
bis 1987
Commis de cuisine
Bamberger Haus im Luitpoldpark, Mnchen
Zeit:: 1983
bis 1986
Auszubildender als Koch
Gaststtte Lacherdinger, Ascholding
Interessen
Gutes Essen, gesunde Ernährung, Musik, Theater, Kabarett, Kino, Konzerte von Jazz und Blues über Rock und Reggae bis Soul und schräg, Reisen, anregende Gespräche, Berge sommers wie winters, interessante Menschen, Leute, die gegen den Strom schwimmen, Innovationen
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
,
Englisch
Fließend
,
Bayrisch
,
Französisch
Gut
