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Harald Dettmer (Hrsg.): Gastgewerbliche Berufe in Theorie und Praxis. Hauptband. 6., neu bearbeitete Auflage. Verlag Handwerk und Technik, Hamburg 2008, ISBN
Schulbücher
Herausgeber: Prof. Dr. Harald Dettmer Handwerk und Technik Hamburg ISBN 3.582.04961.2 FÜR GASTGEWERBLICHE BERUFE Hermann Grüner Handwerk und Technik Hamburg
Aktuelles
Da auch der bisherige Beauftragte für das Neujahrskonzert, Dr. Harald Dettmer, nicht mehr für die Aufgabe zur Verfügung steht, ist die Organisation eines NJK
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Harald Dettmer und Thomas Hausmann: Wirtschaftslehre für Hotellerie und Gastronomie, 14. Auflage, 2009, Verlag Handwerk und Technik, ISBN 3582049612 !